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杜安
目前在一些城市，餐饮业油烟污染已成为大气内源污染的重要组成部分，尤其是爆炒产生的大量油烟，能让PM2.5在短时间迅增8至20倍，曾有数据显示，餐饮业油烟在北京市大气PM2.5中的比例超10%。
除此之外，餐饮业油烟排放的挥发性有机物(VOCs)含量也不容小觑，排放种类繁多、成分复杂，已经成为继工业废气排放、汽车尾气等排放源之后的又一大VOCs排放源。种种迹象表明，面对日益凸显的餐饮油烟问题，我们不能坐以待毙了。
针对这一情况，全国多城对餐饮油烟“重拳出击”，展开了专项整治行动。北京、江西、山东、河南、湖北等纷纷采取行动，逐一走访餐饮门店、挨家挨户进行实地摸排，重点关注是否安装油烟净化设施，油烟净化设施是否正常运行，油雾定期清理维护等问题。
为了促进餐饮业污染控制技术进步，中环协(北京)认证中心修订了《环境保护产品认证实施规则 餐饮业油烟净化设备》，其中将大型、中型、小型净化设备的油烟净化效率由原先的85%、75%、60%分别提升到90%、85%、75%，对净化设备和油烟净化效率的要求收严。
另外，中环协(北京)认证中心新制订的《环境保护产品认证实施规则 餐饮业污染物(油烟、颗粒物、非甲烷总烃、臭气)协同净化设备》，在在提高净化设备基本性能要求的基础上，增加了颗粒物、非甲烷总烃、臭气三种可选污染控制因子。
由此可见，餐饮油烟的标准越来越完备，治理设备也不能落下。油烟净化设备是治理餐饮油烟常用到的。当然仅安装了油烟净化装置是不够的，还要看该装置是否正常运行，以及有没有定期清洗维护。
无论是选购还是检查时，对餐饮油烟净化设备都有一定的要求，具体表现在三个方面：一是目测无烟，这样的油烟净化设备的净化效率在95%以上；二是可以长期稳定运行，净化效率不衰减；三是要清洗维护方便快捷，清洗周期长，能做到两个月以上清洗一次。业内人士指出，油烟净化设备的防油布、软连接、地面油渍等，这些都是检查或维护等的关键。
解决油烟污染问题，其中必备的“武器”是油烟净化设备，产品认证部门要严格把关，加强对冒用认证标志厂商的惩处，做好复查，对出现质量问题的产品，立即注销其认证证书，并向社会公开。
餐饮业油烟净化设备标准的出台，为餐饮油烟防治提供了依据，既有利于餐饮单位选择不同需求的净化设备，也将为政府等管理部门的监管提供有力的抓手。多部门联合积极响应“打赢蓝天保卫战”行动，全力打好大气污染防治攻坚战，通过对餐饮油烟的治理，来提升广大老百姓的“呼吸幸福指数”。
