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杜安
据《餐饮产业蓝皮书：中国餐饮产业发展报告(2019)》指出，广东省不再蝉联第一餐饮大省称号，山东省取而代之。2018年，广东省餐饮收入占全国份额降至9.1%。不过鉴于广东省餐饮收入仍有3800多亿的数据，等待处理的餐厨垃圾也并不见少。
实际上，广东省餐厨垃圾处理能力确实是在持续提高的。
目前，我国对餐厨垃圾这一类蛋白质含量高、盐分含量高、有机质含量高的“三高”固体废弃物的处置方式相当重视。基本上来说，餐厨垃圾都可以得到有效的资源化利用，所以广东省有不少新的餐厨垃圾处理站陆续投入使用，并且还在计划新建更多餐厨垃圾处理设施。
比如2018年东莞麻涌环保热电厂三期餐厨垃圾处理项目投入运行，很大程度上弥补了东莞餐厨垃圾资源化和无害化处理的空白。据了解，麻涌餐厨垃圾处理项目日处理餐厨垃圾规模达300吨，收运处理地沟油10吨左右，每年预计处理餐厨垃圾10万吨，可产生天然气430多万m³
2019年8月，广东省广州市番禺区大龙街餐厨垃圾处理站的餐厨垃圾处理机全部投入运行，日处理能力40多吨，接收来自辖区的全部餐厨垃圾。据悉，餐厨垃圾经过处理后会转化为有机肥，由花木场经营者收购，从而实现餐厨垃圾的减量化和资源化利用。
9月，广州市南沙区餐厨垃圾处理项目以及花都区生物质综合处理厂项目设计招标公告进入了人们的视野。据公告显示，南沙餐厨垃圾项目建成后预计处理能力为400吨/天，花都餐厨垃圾处理项目预计为200吨/天，并且均可将易腐垃圾转化为沼气。
目前，广东省广州市、深圳市、东莞市等下辖地区都已经针对餐厨垃圾处置出台了相关规定，逐步规范餐厨垃圾收集转运以及处置市场会成为常态。与此同时，对生产餐厨垃圾的“大户”的管制也会趋严。
尤其是在垃圾分类浪潮下，餐厨垃圾分类、收运、处置不到位都将面临约谈、罚款，或者其他处罚。例如7月，广州开出的首张万元垃圾分类罚单就是餐厨垃圾分类错误。而类似的情况并不少见，这是广东近年来严抓严打的具现化佐证。
广东省《加强餐厨垃圾收运处理工作指导意见》中就明确表示，要坚持政府主导，多方参与；因地制宜、分类施策；协调联动、强化监管。
意见要求，各地级以上市在2019年7月底前完成餐厨垃圾收运处理规划编制工作；2019年年底起，各地级以上市至少建成一个餐厨垃圾收运处理示范项目；2020年，各市完成近期餐厨垃圾处理设施建设任务。
